Các mẫu thực phẩm gồm thịt heo luộc, pate heo, chả lụa, nước sốt thịt heo và rau sống ăn kèm phát hiện có nhiễm vi khuẩn Salmonella. Cơ quan chức năng đã kết luận các mẫu thực phẩm nói trên không đạt theo quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm theo quy định của Bộ Y tế.

Vi khuẩn Salmonella có khả năng gây bệnh ở cả người và động vật và thường gây ra các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa, đặc biệt là ngộ độc thực phẩm. Một số chủng Salmonella có thể gây hậu quả nghiêm trọng như thương hàn hoặc nhiễm trùng huyết.

Nếu nhiễm salmonella, người bệnh thường bị tiêu chảy, sốt và co thắt dạ dày, cũng có thể đau đầu, buồn nôn và nôn. Các triệu chứng thường bắt đầu từ 6 giờ đến 6 ngày sau khi nhiễm vi khuẩn và kéo dài 4-7 ngày.

Người nhiễm khuẩn sẽ đỡ sau khoảng một tuần, đôi khi nhiễm trùng lây lan đến máu, xương, khớp, não hoặc hệ thần kinh và gây ra các triệu chứng lâu dài hơn.

Trước đó, khoảng 7h sáng 27/11, Sở Y tế tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu nhận thông tin có hàng loạt bệnh nhân đến khám và điều trị tại Bệnh viện Vũng Tàu, xuất hiện các triệu chứng sốt, đau bụng, tiêu chảy, nôn, buồn nôn, đau đầu.

Qua khai thác thông tin từ bệnh nhân, bữa ăn liên quan đến vụ nghi ngộ độc thực phẩm là bữa tối ngày 26/11, họ có ăn bánh mì mua tại tiệm bánh mì - xôi Cô Ba Bến Đình (phường 7, TP Vũng Tàu). Thức ăn là bánh mì thịt thập cẩm gồm thịt luộc, chà bông, bơ, pa tê, chả lụa, nước sốt, đồ chua, hành, ngò.

Đến 0h ngày 27/11, xuất hiện người đầu tiên có các triệu chứng nghi ngộ độc thực phẩm, 4 giờ sau ca đầu tiên được đưa vào cấp cứu tại Bệnh viện Vũng Tàu.

Tính đến nay, hệ thống giám sát của ngành y tế địa phương ghi nhận tổng số bệnh nhân nhập viện là 310 người tại 2 cơ sở y tế trên địa bàn là Bệnh viện Vũng Tàu và Trung tâm Y tế Vietsovpetro. Trong đó, số ca nhập viện điều trị nội trú là 161 (3 ca nặng có tụt huyết áp/sốc, sau khi xử trí bệnh nhân đều đã ổn định). Còn hơn 140 ca đã được xuất viện theo dõi tại nhà.

Nhiều người dân sau khi ăn bánh mì tại tiệm C.B tại thành phố Vũng Tàu phải nhập viện điều trị tại Bệnh viện Vũng Tàu. Ảnh: TTXVN phát

Trong số này có 1 trường hợp ngộ độc nặng được điều trị tại khoa Hồi sức Tích cực Chống độc - Bệnh viện Bà Rịa, nhưng đã tử vong sau đó. Lúc nhập viện, người nhà bệnh nhân khai có sử dụng bánh mì ở tiệm Cô Ba Vũng.

Lúc nhập viện, tình trạng bệnh nhân bụng mềm, ấn đau quanh rốn nên chẩn đoán nhiễm trùng tiêu hóa, rối loạn điện giải; nhịp nhanh xoang, block nhánh P không hoàn toàn... Trước đó, bệnh nhân từng thay van động mạch chủ sinh học. Vì vậy, bệnh viện đã truyền dịch, giảm đau, xét nghiệm và cho nhập Khoa Nội tim mạch lão học (NTMLH).

Sau thăm khám các bác sĩ chẩn đoán bệnh nhân bị nhiễm trùng tiêu hóa, rối loạn điện giải, tăng huyết áp, thay van động mạch chủ sinh học. Bệnh nhân đã được truyền dịch, giảm đau, cho các xét nghiệm: công thức máu, điện giải đồ, chức năng thận. Bệnh nhân nhập khoa Nội tim mạch lão học lúc 10h40 cùng ngày.

Tại khoa Nội tim mạch lão học, bệnh nhân được chẩn đoán nhiễm trùng huyết, nhiễm trùng tiêu hóa mức độ nặng, tổn thương thận cấp, thay van động mạch chủ sinh học, chẩn đoán phân biệt ngộ độc thực phẩm. Bệnh nhân tiếp tục được truyền dịch và sử dụng kháng sinh, Aspirin 81mg, thuốc ức chế bơm proton và theo dõi.

Khoảng 16h10 ngày 28/11, bệnh nhân đột ngột trợn mắt, tím tái, huyết áp không đo được, mạch không bắt được. Bệnh nhân được tiến hành đặt nội khí quản, xoa bóp tim ngoài lồng ngực và tiêm Adrenaline (tổng cộng 15 ống 2mg/2ml. Sau 30 phút hồi sức tích cực bệnh nhân có lại nhịp tim và huyết áp, hội chẩn chuyển khoa Hồi sức tích cực Chống độc.

Tại đây, bệnh nhân được chẩn đoán hồi sức sau ngưng tim ngưng thở - choáng nhiễm trùng từ đường tiêu hóa, van động mạch chủ sinh học, tăng huyết áp, tổn thương thận cấp.

Tại khoa Hồi sức tích cực Chống độc, bệnh nhân ngưng tim lần 2 được xoa bóp tim ngoài lồng ngực, thở máy, sử dụng vận mạch Noradrenaline và Adrenaline.

Các bác sĩ chẩn đoán bệnh nhân bị toan chuyển hóa nặng và tiếp tục được điều trị bằng vận mạch nâng huyết áp, truyền dịch điều chỉnh thăng bằng kiềm toan và giải thích lọc máu cấp cứu nhưng thân nhân không đồng ý và xin về nhà. Bệnh nhân sau đó đã không qua khỏi cơn nguy kịch.

Sau khi xảy ra vụ việc, cơ quan chức năng TP Vũng Tàu đã yêu cầu chủ tiệm bánh mì Cô Ba Bến Đình tạm ngưng kinh doanh cho đến khi có kết luận và tiến hành kiểm tra truy xuất nguồn gốc tại 4 cơ sở sản xuất bánh mì và 2 cơ sở bán thịt heo, sản xuất giò chả cung cấp nguyên liệu đầu vào cho tiệm.

Đây là vụ nghi ngộ độc liên quan đến bánh mì lớn thứ hai được ghi nhận gần đây. Trước đó, hồi tháng 4/2024, cửa hàng bánh mì Băng, ở đường Trần Quang Diệu, phường Xuân Bình, TP Long Khánh, tỉnh Đồng Nai đã xảy ra vụ với 568 ca nhập viện. Theo kết quả xét nghiệm của cơ quan chức năng, đa phần các mẫu bệnh phẩm của bệnh nhân, mẫu nguyên liệu thực phẩm lấy từ tiệm bánh mì bị nhiễm vi khuẩn Salmonella. Ngoài ra, một số mẫu phẩm khác nhiễm khuẩn E.coli…

Đồng Tháp quyết liệt ngăn ngừa tình trạng ngộ độc thực phẩm gây nhiều lo ngại Sở Y tế Đồng Tháp tiếp tục chỉ đạo các bệnh viện tỉnh, Trung tâm Y tế (TTYT) huyện, thành phố tiếp tục theo dõi ...

Xử lý nghiêm tiệm bánh mì Hồng Ngọc 12 để xảy ra vụ ngộ độc tập thể ở Đồng Tháp Sở Y tế tỉnh Đồng Tháp vừa đề xuất mức phạt 80 - 10 triệu đồng, tạm đình chỉ hoạt động với cơ sở bánh ...

Đã có hơn 300 người nhập viện trong vụ nghi ngộ độc bánh mì ở Bà Rịa - Vũng Tàu Sở Y tế tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu vừa có báo cáo nhanh, cập nhật thông tin về vụ nghi ngộ độc thực phẩm ...