Chủ động phòng ngừa ngộ độc thực phẩm tại bữa ăn tập thể cho người lao động
| Ngộ độc thực phẩm: Ngăn chặn hay cứ dọn dẹp? |
 |
| Những món ăn ngon, nóng tại "Bữa cơm Công đoàn" của Công đoàn Xí nghiệp May Thái Hà. Ảnh: ĐVCC. |
Chú trọng chất lượng đầu vào của thực phẩm
Mỗi ngày Xí nghiệp May Thái Hà (TP Thái Bình, tỉnh Thái Bình) tổ chức bữa ăn ca cho khoảng 360 - 380 người lao động. Thay vì đặt suất ăn công nghiệp, Xí nghiệp tổ chức tự nấu ăn cho công nhân và chi trả toàn bộ lương cho người nấu. Hàng ngày, nhà ăn phải lên thực đơn để lãnh đạo Xí nghiệp duyệt.
“Chúng tôi gọi thực phẩm từ nhà cung cấp có uy tín và đầy đủ giấy chứng nhận an toàn thực phẩm. Đầu vào đều là thực phẩm tươi sống, thức ăn được chế biến ngay, tạo nên bữa ăn nóng và ngon hơn nhiều so với các đơn vị không có nhà ăn”, đồng chí Vũ Ngọc Hiệp, Chủ tịch công đoàn Xí nghiệp May Thái Hà cho biết.
Mặc dù chưa có thiết bị kiểm định đo lường chất lượng chuyên dụng, nhưng mỗi ngày, Ban Chấp hành Công đoàn và 01 đại diện người lao động đều lên nhà bếp, tham gia kiểm soát số lượng và chất lượng sản phẩm tươi ngon bằng cảm quan và kinh nghiệm từ cách bảo quản thực phẩm, kiểm tra nguồn gốc và hạn sử dụng của thực phẩm trên tem nhãn… Đồ ăn đều được lưu mẫu theo quy định.
Hàng năm, Xí nghiệp đều khám sức khỏe định kỳ 02 lần, trong đó những bộ phận đặc biệt (gồm nhân viên nhà bếp) được xét nghiệm thêm ngoài những chỉ số thông thường.
|
Trước một số vụ ngộc độc thực phẩm trong thời gian gần đây, lãnh đạo doanh nghiệp đã chỉ đạo nhà bếp loại bỏ các thức ăn chế biến sẵn, dễ nhiễm khuẩn như giò, chả và thay bằng thực phẩm tươi, đảm bảo ăn chín uống sôi và đầy đủ dinh dưỡng.
Đặc biệt, sáng ngày 18/5, gần 400 đoàn viên, người lao động được thưởng thức “Bữa cơm công đoàn” với nhiều món ăn ngon, bảo đảm dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Mỗi suất ăn trị giá 68.000 đồng, tăng 50.000 đồng/suất so với bữa ăn ca hàng ngày.
Sự kiện do Liên đoàn Lao động thành phố Thái Bình phối hợp với Công đoàn Xí nghiệp May Thái Hà tổ chức không chỉ góp phần nâng cao sức khỏe cho đoàn viên, người lao động, giúp họ yên tâm lao động sản xuất, gắn bó lâu dài với doanh nghiệp và tổ chức Công đoàn. Qua đó, cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm cho đoàn viên, người lao động.
| Theo Bộ Y tế, chất lượng những bữa ăn giữa ca đóng vai trò quan trọng trong việc bảo đảm dinh dưỡng, sức khỏe lâu dài và duy trì năng suất lao động cho công nhân, người lao động. Hiện, bữa ăn ca tại các đơn vị, doanh nghiệp rất phổ biến và đa dạng với nhiều hình thức khác nhau như: Tự tổ chức bếp ăn tại chỗ, mua suất ăn sẵn do đơn vị khác cung cấp hoặc hợp đồng với doanh nghiệp để tổ chức bếp ăn. |
Công đoàn tham gia giám sát, kiểm tra an toàn thực phẩm và chất lượng bữa ăn tập thể
Các chuyên gia y tế cho rằng, một trong những nguyên nhân gây ra các vụ ngộ độc tại bếp ăn tập thể là nguồn nguyên liệu thực phẩm cung cấp cho bếp ăn tập thể trong khu công nghiệp, khu chế xuất rất đa dạng, khó kiểm soát. Thậm chí, nhiều cơ sở quy mô nhỏ, quy trình sản xuất thủ công nên từ khâu chế biến, khâu vận chuyển, đến bảo quản thực phẩm rất khó đáp ứng đầy đủ các yêu cầu về vệ sinh, an toàn thực phẩm.
Để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, Công ty Cổ phần Đầu tư xuất nhập khẩu Thăng Long (Thái Bình) đã yêu cầu các nhà máy tăng gia sản xuất, đảm bảo tự cung cấp rau xanh cho các bữa ăn ca. Đồng chí Phạm Văn Trịnh, Chủ tịch công đoàn cho biết, Công ty thành lập gần 30 năm, nhưng chưa từng xảy ra vụ việc đáng tiếc nào về mất an toàn vệ sinh thực phẩm.
Có được điều đó, theo đồng chí Phạm Văn Trịnh là do lãnh đạo Công ty luôn quan tâm và kiểm soát chặt chẽ đầu vào thực phẩm – yêu cầu các nhà cung cấp phải có giấy phép về an toàn thực phẩm thì mới nhập về để các bếp ăn chế biến.
 |
| Công ty Cổ phần Đầu tư xuất nhập khẩu Thăng Long (Thái Bình) tổ chức "Bữa cơm Công đoàn" năm 2024. Ảnh: ĐVCC. |
Với khoảng 700 suất mỗi bữa ăn ca, Công ty thường xuyên kiểm tra điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm từ khâu nhập nguyên liệu đến khâu chế biến, bảo quản thức ăn, nhân viên nấu bếp phải có chuyên môn và được khám sức khỏe định kỳ. Tại bếp ăn có tủ bảo quản, lưu mẫu thức ăn của mỗi ca trong 72 giờ theo đúng quy định.
Để đảm bảo an toàn thực phẩm, Công đoàn tham gia cùng lãnh đạo doanh nghiệp giám sát, kiểm tra thường xuyên. Đồng chí Phạm Văn Trịnh cho biết, công tác an toàn luôn được đặt lên hàng đầu, do đó Công ty còn thường xuyên phối hợp với Công đoàn cơ sở kiểm tra đột xuất không báo trước về quy trình chế biến, bảo quản thức ăn và có những nhắc nhở ngay.
Việc chủ động phòng ngừa ngộ độc thực phẩm không chỉ bảo vệ sức khỏe công nhân mà còn góp phần nâng cao hiệu suất lao động và uy tín của doanh nghiệp. Xí nghiệp May Thái Hà và Công ty Cổ phần Đầu tư Xuất nhập khẩu Thăng Long đã chứng minh rằng, với các biện pháp đúng đắn và nghiêm túc, ngộ độc thực phẩm có thể được phòng ngừa hiệu quả, tạo môi trường làm việc an toàn và lành mạnh cho công nhân, giúp người lao động gắn bó với doanh nghiệp.
Giống như chia sẻ của chị Vũ Thị Thắm, công nhân Xí nghiệp may Thái Hà: "Khi biết rằng mình đang ăn thực phẩm an toàn, chúng tôi cảm thấy yên tâm hơn và làm việc hiệu quả hơn. Đó cũng là một sự quan tâm đáng quý từ phía Công ty đối với chúng tôi".
Một số lưu ý để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm- Ăn chín uống sôi: Đồ ăn phải được nấu chin, chỉ nên ăn ở những nơi đảm bảo được vệ sinh, tránh những nơi bụi bẩn, ẩm thấp, không sạch sẽ. - Bảo quản thực phẩm đúng cách: Thực phẩm cần được bảo quản trong tủ lạnh với nhiệt độ phù hợp với thời gian cho phép. Vào mùa hè, không nên để thực phẩm ở ngoài quá 1 giờ, và nếu thời tiết mát mẻ không nên để quá 2 giờ tránh để thực phẩm bị ôi thiu, hư hỏng. - Khi chế biến thức ăn cần phải vệ sinh tay sạch sẽ trước, trong và sau khi tiếp xúc với thực phẩm để hạn chế sự xâm nhập của vi khuẩn qua đường ăn uống. Người dân cần rửa, làm sạch nguyên liệu trước khi nấu. Ngoài ra, cần vệ sinh sạch sẽ các dụng cụ dùng để nấu ăn bằng xà phòng và nên rửa bằng nước ấm. - Bên cạnh đó, người dân cần lưu ý không nên chọn các loại thực phẩm có dấu hiệu bất thường dễ gây nguy cơ ngộ độc thực phẩm như: các loại nấm lạ, nấm rừng, cá nóc, khoai tây mọc mầm... (Theo ThS.BSCKII Nguyễn Thị Song Thao - Phó Trưởng khoa Nội tiêu hóa, Bệnh viện Hữu Nghị). |
Tin cùng chuyên mục
Sống an toàn 15:17 | Thứ tư, 02/07/2025
Sán dây dài 3 mét “tấn công” đường ruột vì thói quen ăn rau sống
Một trường hợp nhiễm sán dây dài tới hơn 3 mét vừa được ghi nhận tại Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương, gióng lên hồi chuông cảnh báo về những thói quen ăn uống tiềm ẩn nhiều rủi ro đối với sức khỏe.
Khỏe – Đẹp 20:23 | Thứ hai, 30/06/2025
Đặt niềm tin sai chỗ, gánh chịu biến chứng nghiêm trọng khi thẩm mỹ tại spa
Những mong muốn về một vẻ ngoài hoàn hảo đang đẩy nhiều người tìm đến phẫu thuật thẩm mỹ như một giải pháp nhanh chóng. Tuy nhiên, đằng sau ánh hào quang của những lời quảng cáo hấp dẫn là bóng tối của những hiểm họa khôn lường, khi không ít người đặt niềm tin sai chỗ vào các cơ sở thẩm mỹ không an toàn, kém chất lượng.
Sống an toàn 12:50 | Thứ hai, 30/06/2025
Khi có sét đánh người dân cần phải làm gì?
Từ đầu mùa Hè đến nay, tình trạng thời tiết mưa to, sét, dông diễn biến khá phức tạp và có xu hướng gia tăng trên nhiều khu vực cả nước. Khi có dông, sét, người dân cần xử trí thế nào để tránh bị ảnh hưởng đến sinh hoạt và sức khỏe? Đây là điều mà rất nhiều người quan tâm.
Sống an toàn 18:52 | Chủ nhật, 29/06/2025
Cảnh báo: Những điều nên và không nên làm khi xảy ra lũ quét, sạt lở đất
Tại các sườn dốc ở khu vực vùng núi Bắc Bộ có nguy cơ cao xảy ra ngập lụt tại các vùng trũng thấp ven sông, lũ quét và sạt lở đất. Cục Quản lý đê điều và Phòng, chống thiên tai - Bộ Nông nghiệp và Môi trường đã có những hướng dẫn đối với người dân, người lao động nên và không nên làm gì khi lũ quét và sạt lỡ đất.
Sống an toàn 19:50 | Thứ sáu, 27/06/2025
Nặn mụn – Thói quen tưởng vô hại nhưng có thể gây hậu quả nghiêm trọng
Mới đây nhất, Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương tiếp nhận nữ bệnh nhân D.T.L (32 tuổi, ở Mê Linh, Hà Nội), nhập viện trong tình trạng viêm mô bào nghiêm trọng, thậm chí đối diện với nguy cơ nhiễm trùng huyết. Câu chuyện này là hồi chuông báo động dành cho những người lao động nữ, những người thường xuyên đối mặt với áp lực công việc và ít có thời gian chăm sóc bản thân.
Tin nổi bật cuocsongantoan
Đọc thêm
Khỏe – Đẹp 15:27 | Thứ năm, 26/06/2025
Nắng nóng cực đoan – “Sát thủ thầm lặng” đối với người lao động
Mùa Hè với những đợt nắng nóng khắc nghiệt kéo dài không chỉ gây mệt mỏi, giảm năng suất lao động mà còn là “sát thủ thầm lặng” đối với hàng triệu người lao động đang ngày ngày làm việc dưới trời nắng gắt hoặc trong các nhà xưởng nóng bức.
Khỏe – Đẹp 20:01 | Thứ tư, 25/06/2025
Nấm "bẩn" bủa vây: Chuyên gia chỉ cách nhận biết nấm sạch, nấm hóa chất
Nấm, với hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng cao, ngày càng trở thành một phần không thể thiếu trong bữa ăn của nhiều gia đình. Tuy nhiên, đằng sau sự phổ biến này là những nỗi lo về an toàn thực phẩm. Thị trường nấm đang bị "bủa vây" bởi nhiều vấn đề nhức nhối: nấm không rõ nguồn gốc, nấm nhập khẩu từ Trung Quốc đội lốt hàng Việt, nấm chứa chất bảo quản độc hại, thậm chí cả nấm độc chết người.
Khỏe – Đẹp 20:01 | Thứ tư, 25/06/2025
Phẫu thuật thay khớp háng, xương đùi bằng Megaprosthesis thành công đầu tiên ở miền Trung
Bệnh viện Trung ương Huế vừa thực hiện thành công ca phẫu thuật thay khớp háng và xương đùi bằng Megaprosthesis. Kỹ thuật này được xem là giải pháp tối ưu cho những trường hợp tổn thương nặng mà trước đây có nguy cơ cao phải cắt cụt chi.
Khỏe – Đẹp 14:54 | Thứ ba, 24/06/2025
Giữa thời tiết cực đoan, sĩ tử cần làm gì để giữ sức khỏe trong kỳ thi Tốt nghiệp THPT 2025?
Kỳ thi Tốt nghiệp Trung học phổ thông 2025 diễn ra từ ngày 25 đến 28/6, trùng với thời điểm thời tiết trên cả nước biến động mạnh: ban ngày nắng nóng diện rộng, chiều tối mưa dông bất chợt. Trong bối cảnh này, sức khỏe thể chất và tinh thần của gần một triệu sĩ tử trở thành mối quan tâm lớn không chỉ của phụ huynh mà cả ngành giáo dục và y tế.
Sống an toàn 14:09 | Thứ ba, 24/06/2025
Trẻ em hóa “nông dân - doanh nhân - đầu bếp” với mô hình trồng nấm sạch tại nhà
Trong thời đại mà nhiều đứa trẻ “nghiện” dùng điện thoại thông minh hơn là cầm cuốn sách hay xắn tay làm việc nhà, mô hình trải nghiệm trồng nấm sạch tại nhà của Công ty CP Nấm Tốt Nameco đang mang đến một làn gió mới. Với cách tiếp cận độc đáo, lồng ghép giáo dục môi trường, kinh doanh và thực hành kỹ năng sống, đây thực sự là “một kỳ nghỉ hè không màn hình” đầy hấp dẫn, bổ ích và giàu cảm xúc cho trẻ nhỏ.
Khỏe – Đẹp 16:18 | Thứ hai, 23/06/2025
Phòng bệnh hơn chữa bệnh: Thay đổi tư duy vì một Việt Nam khỏe mạnh
Không còn chỉ là câu chuyện của ngành y, việc chăm sóc sức khỏe chủ động đang trở thành một chiến lược quốc gia, với sự vào cuộc của các chuyên gia, nhà quản lý và toàn xã hội. Sự ra đời của Hiệp hội Tư vấn Nâng cao Sức khỏe Việt Nam (VAHCP) chính là bước đi then chốt, hiện thực hóa khát vọng này.
Sống an toàn 15:00 | Chủ nhật, 22/06/2025
Gia đình - điểm tựa an lành cho người lao động ngành Y
Với những áp lực đặc thù của ngành Y, việc xây dựng và gìn giữ một tổ ấm đã trở thành nhu cầu thiết yếu, là nền tảng cốt lõi cho sự cống hiến. Thấu hiểu điều đó, Công đoàn Y tế Việt Nam đang có những hành động thiết thực, giúp người lao động "giữ lửa hạnh phúc", biến gia đình trở thành điểm tựa an lành và vững chắc nhất.
Sống an toàn 16:34 | Thứ sáu, 20/06/2025
Cồn sát trùng giả - “Bóng ma” giữa đời thường, lỗ hổng quản lý?
Một người đàn ông khỏe mạnh, không nghiện rượu, chỉ ngậm cồn để giảm đau răng, đã phải nhập viện trong tình trạng hôn mê, suy hô hấp nặng và tổn thương não không thể hồi phục. Những chai cồn được mua tại nhà thuốc - nơi lẽ ra đáng tin cậy, lại là sản phẩm chứa methanol độc hại, được nguỵ trang dưới cái tên “Ethanol 70 độ”. Khi lòng tham đánh đổi bằng tính mạng con người, xã hội cần một hồi chuông cảnh tỉnh mạnh mẽ hơn bao giờ hết.
Khỏe – Đẹp 14:45 | Thứ sáu, 20/06/2025
5 câu hỏi giúp phát hiện sớm trầm cảm
Chúng ta đang sống trong thời đại của những ồn ào, nhưng có những nỗi đau âm thầm không lời. Có những ngày, bạn bước đi, làm việc, nói cười nhưng sâu thẳm bên trong, bạn không còn nhận ra chính mình. Cơ thể vẫn ở đây, nhưng tâm hồn như lạc trôi nơi tận cùng của nỗi cô đơn.
Sống an toàn 17:01 | Thứ năm, 19/06/2025
Thận trọng với thời tiết cực đoan: Kỹ năng tự bảo vệ cho người lao động
Nắng nóng gay gắt, bão lũ bất thường không chỉ gây kiệt sức, bệnh tật mà còn gieo rắc những gánh nặng tâm lý vô hình. Đây là thực tế khắc nghiệt mà người lao động trên toàn cầu, trong đó có Việt Nam, đang phải đối mặt. Giữa tâm bão biến đổi khí hậu, việc tự trang bị kiến thức để bảo vệ sức khỏe thể chất và tinh thần trở thành kỹ năng sinh tồn cấp thiết cho mọi người lao động.
Sống an toàn 16:54 | Thứ ba, 17/06/2025
An toàn cháy nổ xe điện: Hiểu đúng bản chất, phòng ngừa chủ động
Xe điện, từ ô tô đến xe máy, xe đạp, đang ngày càng trở nên phổ biến. Tuy nhiên, những sự cố cháy nổ gần đây đã dấy lên lo ngại trong cộng đồng, đặc biệt đối với những người lao động (NLĐ) làm nghề lái xe công nghệ (dòng xe điện). Để đảm bảo an toàn, người sử dụng xe điện cần hiểu rõ nguyên nhân gốc rễ và trang bị cho mình những kiến thức phòng ngừa chủ động, thay vì chỉ đơn thuần lo lắng.
Sống an toàn 16:38 | Chủ nhật, 15/06/2025
Xe điện toàn cầu: Những bước đi thận trọng
Thị trường xe điện (EV) toàn cầu đang trên đà tăng trưởng mạnh mẽ, dẫn đầu bởi các mô hình thành công như Na Uy và sự bùng nổ tại Trung Quốc. Tuy nhiên, con đường điện hóa giao thông vẫn còn nhiều thách thức, từ sự biến động chính sách, hạ tầng chưa theo kịp đến những lo ngại về chi phí và an toàn, khiến nhiều quốc gia phải có những bước đi thận trọng.
Sống an toàn 18:00 | Thứ bảy, 14/06/2025
Đánh thuế tiêu thụ đặc biệt với nước giải khát có đường: Hành động quyết liệt bảo vệ sức khỏe cộng đồng
Hôm nay 14/6, các đại biểu Quốc hội đã bỏ phiếu thông qua Luật Thuế tiêu thụ đặc biệt sửa đổi, qua đó tăng thuế đối với thuốc lá, rượu bia, đồng thời áp dụng thuế đối với đồ uống có đường. Đây là một quyết định quan trọng, đánh dấu bước tiến lớn trong nỗ lực bảo vệ sức khỏe cộng đồng và thúc đẩy sự phát triển bền vững của Việt Nam.
Sống an toàn 10:55 | Thứ bảy, 14/06/2025
Cháy xe điện: Lỗi kỹ thuật hay ý thức người dùng?
Nhiều vụ cháy nổ liên quan đến xe điện xảy ra gần đây tại Việt Nam và một số nước trên thế giới đã gây thiệt hại lớn về người và tài sản. Từ thực tế đó, vấn đề đặt ra về đảm bảo an toàn cháy nổ cho xe điện không chỉ là chất lượng xe hay hạ tầng sạc, mà còn là ý thức và thói quen sử dụng của chính người dùng.
Khỏe – Đẹp 20:13 | Thứ sáu, 13/06/2025
Bộ Y tế khuyến cáo phòng chống dịch bệnh trong mùa mưa bão
Theo Trung tâm Dự báo Khí tượng Thủy văn Quốc gia, từ đêm 13/6 đến ngày 23/6, các khu vực Bắc Bộ, Bắc và Trung Trung Bộ, Nam Trung Bộ, Tây Nguyên và Nam Bộ sẽ có nhiều đợt mưa rào và dông rải rác, kèm theo nguy cơ mưa lớn cục bộ và nắng nóng diện rộng. Bộ Y tế vừa có khuyến cáo quan trọng về công tác phòng chống dịch bệnh trong và sau mưa bão.
Khỏe – Đẹp 16:54 | Thứ sáu, 13/06/2025
Những rủi ro tiềm ẩn khi sử dụng ô tô trong thời tiết nắng nóng
Mùa hè với những đợt nắng nóng gay gắt đã và đang là thử thách lớn đối với sức khỏe người dân, trong đó có những người thường xuyên sử dụng ô tô. Chiếc xe vốn mang lại sự tiện lợi, an toàn trên đường phố, nhưng lại ẩn chứa nhiều rủi ro nghiêm trọng nếu sử dụng không đúng cách trong điều kiện thời tiết khắc nghiệt.
Khỏe – Đẹp 16:11 | Thứ năm, 12/06/2025
Nỗi sợ mang tên “nghỉ hè”: Khi mùa vui trở thành mùa nguy hiểm
Mùa hè luôn được các em nhỏ mong chờ. Bởi đó là thời gian các em được nghỉ ngơi, vui chơi thỏa thích sau một năm học căng thẳng. Tuy nhiên, phía sau những niềm vui ấy lại tiềm ẩn vô vàn nguy hiểm mà nhiều bậc phụ huynh chưa thật sự lường trước.
Sống an toàn 15:12 | Thứ năm, 12/06/2025
Tắm đêm không chỉ là thói quen "vô hại", người lao động thận trọng
Suýt mất thính lực vĩnh viễn chỉ vì thói quen tắm đêm lạnh sau giờ làm việc. Trường hợp điếc đột ngột nghiêm trọng của một thợ sửa ô tô tại Hà Nội là lời cảnh báo khẩn về những hiểm họa sức khỏe rình rập người lao động, không chỉ từ môi trường làm việc độc hại mà còn từ lối sống thiếu khoa học.
Sống an toàn 10:01 | Thứ năm, 12/06/2025
Biến đổi khí hậu – hiểm họa mới cho sức khỏe và an toàn nghề nghiệp
Từ nắng nóng đến sạt lở, thiên tai đang đặt người lao động vào vòng nguy cơ mới – đòi hỏi hành động thiết thực từ nghiên cứu đến chính sách.
Sống an toàn 19:21 | Thứ hai, 09/06/2025
Thời tiết cực đoan gia tăng: Nguy cơ kép từ nắng nóng và mưa dông đe dọa sức khỏe người lao động
Mùa hè 2025 tại Việt Nam chưa ghi nhận những kỷ lục nhiệt mới như năm ngoái, nhưng lại đang thể hiện rõ xu hướng “cực đoan kép” – khi nắng nóng diện rộng và các đợt mưa dông bất thường liên tiếp xảy ra, gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe và an toàn của người lao động, đặc biệt là những người làm việc ngoài trời.
Có thể bạn quan tâm
Chuyên trang của tạp chí Lao động và công đoàn
Phụ trách Ban Biên tập: Lê Cao Thắng
Phó Tổng biên tập: Lâm Chí Công
Địa chỉ: Số 1A Yết Kiêu, phường Trần Hưng Đạo, quận Hoàn Kiếm, Thành phố Hà Nội.
