Những điều quan trọng cần biết về vi chất dinh dưỡng

Vi chất dinh dưỡng rất quan trọng cho sự phát triển của
thể lực, tầm vóc và trí tuệ

Theo TS.BS Trương Hồng Sơn - Viện trưởng Viện nghiên cứu Y học và Ứng dụng Việt Nam, vi chất nghĩa là vitamin và khoáng chất. Vai trò của vitamin và khoáng chất thể hiện ở rất nhiều vấn đề: Thứ nhất là vấn đề về miễn dịch, thứ hai là những vấn đề về chuyển hóa, ba là liên quan đến các bệnh.

“Dù số lượng hằng ngày chúng ta cần rất ít, nhưng vi chất dinh dưỡng rất quan trọng cho sự phát triển của thể lực, tầm vóc và trí tuệ, cũng như nâng cao sức khỏe tăng cường sức đề kháng của cơ thể”, TS.BS Trương Hồng Sơn nhấn mạnh.

Trẻ em là một trong các nhóm đối tượng cần bổ sung vi chất dinh dưỡng. Ảnh: ĐVCC.

Theo đó, có ba nhóm đối tượng cần chú ý bổ sung vi chất gồm: Trẻ em trong giai đoạn tăng trưởng, nhu cầu dinh dưỡng tăng cao, nhu cầu một số loại vi chất tăng gấp đôi so với người lớn, trong khi đó số lượng thức ăn ở trẻ em không nhiều.

Đối với phụ nữ mang thai thì đây là giai đoạn nhu cầu không chỉ cho mình là cho cả thai nhi nữa. Vì vậy, phải đảm bảo dinh dưỡng cho cả mẹ cả con, đặc biệt là các vi chất liên quan đến sự phát triển của thai nhi.

Đối với người già, một số vi chất hấp thụ kém hơn như canxi có thể bị thiếu so với nhu cầu.

Thiếu vi chất dinh dưỡng là một tình trạng phổ biến trên thế giới, đặc biệt ở các nước đang phát triển. Giải quyết tình trạng này có thể dựa trên việc bổ sung trực tiếp (micronutrient supplementation) như bổ sung vitamin A liều cao, bổ sung viên đa vi chất cho phụ nữ mang thai, hoặc thông qua các giải pháp bổ sung vi chất dinh dưỡng vào thực phẩm.

Mặc dù vi chất rất quan trọng nhưng nếu bổ sung liều cao và kéo dài cũng ảnh hưởng tới sức khỏe, vì vậy cần phải tham khảo lời khuyên từ bác sĩ. TS.BS Trương Hồng Sơn cho rằng, để bổ sung vi chất một cách an toàn, cần lưu ý bổ sung đúng cách.

“Chúng ta nên lấy vi chất dinh dưỡng từ thức ăn, nhưng không có loại thức ăn nào đủ tất cả các vi chất, vì vậy phải ăn đa dạng thực phẩm. Đồng thời trang bị kiến thức để biết từng loại vi chất đấy nằm ở trong thức ăn nào”, TS.BS Trương Hồng Sơn nói.

Ngoài ra, mỗi loại vi chất có vai trò quan trọng cho từng nhóm tuổi. Ví dụ, với người già phải nghĩ nhiều đến bổ sung nhóm vitamin B6, B12 hoặc sắt, canxi; đối với bà bầu tập trung vào sắt, axit folic; đối với trẻ em thì lại liên quan đến canxi, vitamin A, vitamin D.

Bên cạnh đó, xây dựng thực đơn phù hợp với lứa tuổi: Ở một số độ tuổi không thể ăn quá nhiều để đảm bảo nhu cầu vi chất tăng đột biến như trẻ em phụ nữ mang thai thì cần bổ sung vi chất. Trẻ em cần bổ sung vitamin A một năm 2 lần; phụ nữ mang thai thì bổ sung viên sắt hoặc canxi.

Rất cần thiết cho sự phát triển toàn diện của trẻ

Phát biểu tại chuyến thăm và kiểm tra công tác tổ chức Chiến dịch bổ sung vitamin A cho trẻ em của huyện Cao Phong (tỉnh Hoà Bình), Thứ trưởng Bộ Y tế Đỗ Xuân Tuyên khẳng định: Các vi chất dinh dưỡng nói chung, trong đó có vitamin A rất cần thiết cho sự phát triển toàn diện của trẻ.

Thứ trưởng Bộ Y tế Đỗ Xuân Tuyên cho trẻ em huyện Cao Phong (tỉnh Hoà Bình) uống vitamin A. Ảnh: ĐVCC.

Vitamin A cần cho chức năng nhìn và có vai trò quan trọng đối với hệ miễn dịch. Trẻ thiếu vitamin A dễ bị mắc các bệnh nhiễm khuẩn, nhất là nhiễm khuẩn đường hô hấp, tiêu hóa. Thiếu vitamin A nặng có thể dẫn đến mù lòa.

Chính vì vậy, được sự giúp đỡ của các tổ chức quốc tế, nhiều năm qua Việt Nam đã tổ chức thành công các chiến dịch bổ sung vitamin A cho trẻ em với tỷ lệ trẻ được uống đạt rất cao, trên 98%.

Các chiến dịch bổ sung vitamin A đã giúp cho Việt Nam thanh toán được bệnh mù loà do thiếu vitamin A.

Nhân Ngày Vi chất dinh dưỡng 1-2 tháng 6, Bộ Y tế đề nghị các cấp, các ngành tiếp tục chung tay với ngành Y tế tuyên truyền vận động người dân thực hiện các biện pháp phòng chống suy dinh dưỡng ở bà mẹ và trẻ em như tăng cường đảm bảo an ninh lương thực hộ gia đình, cải thiện chất lượng bữa ăn, sử dụng đa dạng, phối hợp nhiều loại thực phẩm cho bữa ăn hằng ngày, ưu tiên lựa chọn và sử dụng thực phẩm giàu vi chất dinh dưỡng.

Đối với trẻ nhỏ, cần thực hiện nuôi con bằng sữa mẹ hoàn toàn trong 6 tháng đầu, cho trẻ ăn dặm đảm bảo đủ các thành phần dinh dưỡng và phù hợp với độ tuổi. Đối với bà mẹ mang thai và trẻ dưới 5 tuổi bị suy dinh dưỡng cần được bổ sung các sản phẩm có bổ sung vi chất dinh dưỡng hằng ngày.

“Đó là những việc làm hết sức cần thiết để chúng ta đạt được các mục tiêu của Chiến lược dinh dưỡng quốc gia giai đoạn 2021-2030, tầm nhìn 2045 đã được Thủ tướng Chính phủ phê duyệt tại Quyết định số 02/QĐ-TTg ngày 05/01/2022”, Thứ trưởng Đỗ Xuân Tuyên cho biết.

PGS. TS Phạm Thanh Bình, Ủy viên Ban Chấp hành Tổng LĐLĐ Việt Nam, Chủ tịch Công đoàn Y tế Việt Nam cho trẻ em uống vitamin A. Ảnh: ĐVCC.

Để phòng chống thiếu vi chất dinh dưỡng, Bộ Y tế khuyến cáo mỗi người, mỗi gia đình hãy thực hiện:

1. Bữa ăn hằng ngày cần đa dạng, phối hợp nhiều loại thực phẩm; ưu tiên lựa chọn, sử dụng thực phẩm giàu vi chất dinh dưỡng và thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng.

2. Cho trẻ bú sớm trong vòng 1 giờ đầu sau sinh. Nuôi trẻ hoàn toàn bằng sữa mẹ trong 6 tháng đầu; cho trẻ bú mẹ đến 24 tháng tuổi hoặc lâu hơn.

3. Sử dụng các thực phẩm giàu vi chất dinh dưỡng sẵn có ở địa phương cho bữa ăn bổ sung hằng ngày của trẻ; thêm mỡ hoặc dầu ăn để tăng cường hấp thu vitamin A và các vitamin tan trong chất béo.

4. Cho trẻ trong độ tuổi uống vitamin A một năm 2 lần theo hướng dẫn của trạm y tế xã, phường.

5. Trẻ từ 24 – 59 tháng tuổi cần được uống thuốc tẩy giun định kỳ 2 lần một năm; Thực hiện vệ sinh ăn uống, vệ sinh cá nhân, vệ sinh môi trường để phòng chống nhiễm giun, sán.

6. Phụ nữ tuổi sinh đẻ, phụ nữ có thai cần uống viên sắt, axit folic hoặc viên đa vi chất theo hướng dẫn.

7. Tiếp xúc ánh nắng hằng ngày, đúng cách để dự phòng thiếu vitamin D.

8. Đảm bảo an toàn thực phẩm góp phần phòng chống thiếu vi chất dinh dưỡng.

Dinh dưỡng hợp lý cho con công nhân những năm đầu đời 5 năm đầu đời là giai đoạn vàng để con phát triển toàn diện cả về thể chất lẫn trí tuệ. Công nhân với mức ...

Nhu cầu dinh dưỡng để tái tạo sức lao động và duy trì sức khỏe Những người công nhân làm việc trong các khu công nghiệp, nhà máy (giày da, may mặc, thuỷ sản...) vẫn được coi là thành phần ...

10 cách ăn uống lành mạnh hơn để đón Tết khỏe mạnh, an toàn Tết đến, xuân về là dịp để mọi gia đình đoàn viên, sum họp. Những bữa tiệc gia đình với các món ăn truyền thống ...