Vụ ngộ độc cá chép ủ chua: Yêu cầu truy xuất nguồn gốc và xử lý thực phẩm

Bác sĩ Bệnh viện Chợ Rẫy kiểm tra tình hình của một bệnh nhân bị ngộ độc. Ảnh: ĐVCC

Theo đó, văn bản do ông Lê Bá Anh, Phó Cục trưởng Cục Quản lý Chất lượng Nông lâm và Thủy sản (Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn) ký, đề nghị Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn và Chi cục Quản lý Chất lượng Nông lâm và Thủy sản tỉnh Quảng Nam chủ động, phối hợp chặt chẽ với các cơ quan chức năng ngành Y tế điều tra nguyên nhân và tổ chức việc truy xuất nguồn gốc và xử lý thực phẩm gây ngộ độc thuộc phạm vi được phân công quản lý.

Đồng thời, tham mưu cho UBND các cấp tổ chức thực hiện các biện pháp khắc phục sự cố an toàn thực phẩm theo thẩm quyền quy định tại Khoản 3, Điều 53 Luật An toàn thực phẩm.

Văn bản đề nghị ngành Nông nghiệp tỉnh Quảng Nam tăng cường tuyên truyền, hướng dẫn và cảnh báo về nguy cơ an toàn thực phẩm đối với các sản phẩm thuộc phạm vi quản lý; phổ biến, hướng dẫn các biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm trong sản xuất, tiêu dùng các sản phẩm truyền thống, trong đó có sản phẩm cá chép muối chua; thực hiện các chỉ đạo về tăng cường quản lý chất lượng, an toàn thực phẩm nông lâm thủy sản năm 2023 đã được triển khai.

Ngoài ra, văn bản yêu cầu Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh Quảng Nam báo cáo tình hình và kết quả thực hiện xử lý sự cố an toàn thực phẩm vụ ngộ độc cá chép muối ủ chua về Cục trước ngày 23/3/2023. Trong quá trình triển khai, nếu có khó khăn, vướng mắc địa phương có thể thông tin về Cục để phối hợp cùng xử lý.

Theo thông tin cập nhật từ Bệnh viện Chợ Rẫy (TP. HCM), đơn vị đã cử bác sĩ và thuốc giải độc để hỗ trợ cứu chữa các bệnh nhân bị ngộ độc vi khuẩn Clostridium botulinum sau khi ăn cá chép muối chua ở Quảng Nam, hiện có ba bệnh nhân đang thở máy.

Trong đó, bệnh nhân 57 tuổi nặng nhất đã có cải thiện sau 20 giờ truyền thuốc giải độc, tiên lượng dè dặt; bệnh nhân 26 tuổi bị ngộ độc nặng có cải thiện tốt sau truyền thuốc giải độc, có khả năng khởi động cai máy thở, tiên lượng khá. Tương tự, bệnh nhân 37 tuổi bị ngộ độc nặng có cải thiện tốt sau truyền thuốc giải độc, có khả năng khởi động cai máy thở trong 1-2 ngày tới, tiên lượng khá; bệnh nhân 24 tuổi và 12 tuổi ngộ độc mức độ nhẹ, không truyền thuốc giải độc, tiên lượng cải thiện. Các bệnh nhân còn lại hiện sức khỏe đã ổn định.

Trước tình hình đó, Sở Y tế tỉnh Quảng Nam khuyến cáo người dân không sử dụng các món ăn được chế biến liên quan món cá chép ủ chua, không sử dụng các thực vật lạ, có nguy cơ gây ngộ độc như nấm rừng, cây củ, quả rừng lạ, côn trùng… Bên cạnh đó, cần có biện pháp chế biến đảm bảo an toàn đối với các sản phẩm mang tính truyền thống hoặc tập quán của địa phương như món cá chép làm chua.

ThS, BS Doãn Uyên Vy Phó Trưởng Đơn vị Chống độc, phụ trách Phòng khám Chống độc - Trung tâm Chống độc Bệnh viện Chợ Rẫy khám cho bệnh nhân. Ảnh: ĐVCC

Trao đổi về vụ ngộ độc vi khuẩn Clostridium botulinum sau khi ăn cá chép muối chua ở Quảng Nam, ThS - BS Doãn Uyên Vy, Phó Trưởng Đơn vị Chống độc, phụ trách Phòng khám Chống độc - Trung tâm Chống độc Bệnh viện Chợ Rẫy cho biết, trước đây, đã từng có nhiều vụ ngộ độc botulinum, điển hình như những vụ ngộ độc patê chay xảy ra vào tháng 8/2020, chả chay vào tháng 3/2021 và rải rác một vài ca xảy ra ở tỉnh Kon Tum trong năm 2022. Vi khuẩn botulinum thường có thể có trong các thực phẩm đồ hộp, thực phẩm đậy kín lâu ngày, môi trường yếm khí tạo điều kiện vi khuẩn sinh sôi.

Đặc biệt, vài tuần trước, tại vùng sâu vùng xa của tỉnh Kon Tum cũng có vài ca ngộ độc botulinum. Bác sĩ điều trị tại Kon Tum cho biết, các bệnh nhân chia sẻ cũng đã ăn cá chép muối chua mua từ những người bán dạo lấy hàng từ Quảng Nam.

“Lần này, việc ngộ độc do ăn cá chép muối chua xảy ra ở nhiều nơi khác nhau, có thể do người dân tự làm sau đó đem bán lẻ nên chúng ta cần cảnh giác nguy cơ ngộ độc tràn lan, rải rác khắp nơi mà người bán dạo có thể đem đến; khi thấy những món đồ hộp, hũ đựng thực phẩm muối chua móp méo, phồng lên bất thường, mùi vị lạ hay khác thường (chua hơn, khó ăn hơn, vị khác kỳ lạ so với trước đây từng ăn) hoặc quá hạn sử dụng thì nguy cơ hộp đồ ăn bị nhiễm vi khuẩn rất cao.”, ThS - BS Doãn Uyên Vy cảnh báo.

Vụ công nhân Bắc Ninh bị ngộ độc Methanol: Đa số bệnh nhân tiên lượng xấu Trong số 7 công nhân Công ty TNHH HS Tech Vina (huyện Thuận Thành, tỉnh Bắc Ninh) nhập viện cấp cứu do ngộ độc cồn ...

Chính phủ giao NHNN tập trung xử lý các ngân hàng yếu kém, hạn chế nợ xấu phát sinh mới Chính phủ cũng yêu cầu Ngân hàng Nhà nước (NHNN) hoàn thiện dự thảo Luật Các tổ chức tín dụng (sửa đổi), trình Chính phủ ...

Ăn cá chép ủ chua truyền thống: 1 người tử vong, 8 người thở máy Viện Pasteur Nha Trang, Khánh Hòa đã có kết luận chính thức nguyên nhân làm nhiều người dân huyện Phước Sơn, tỉnh Quảng Nam ngộ ...