Liên tiếp các ca ngộ độc nấm nhập viện, thậm chí tử vong |
Thực trạng đáng báo động
Thực tế, người tiêu dùng đang phải đối mặt với nhiều rủi ro khi lựa chọn nấm. Tình trạng nấm không rõ nguồn gốc, đặc biệt là nấm kim châm nhập khẩu từ Trung Quốc, đang tràn lan trên thị trường. Mặc dù giàu vitamin và khoáng chất, nhưng nếu không được sản xuất và bảo quản đúng cách, loại nấm này có thể mất đi giá trị dinh dưỡng và tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho sức khỏe.
Đáng lo ngại hơn, nhiều loại nấm Trung Quốc được bán với giá rẻ bất ngờ, thấp hơn nhiều so với nấm sản xuất trong nước. Đa phần các sản phẩm này thiếu thông tin về nguồn gốc, ngày sản xuất, hạn sử dụng và xuất xứ, gây khó khăn trong việc kiểm soát chất lượng. Thậm chí, một số sản phẩm còn không có nhãn mác, tiềm ẩn nguy cơ người tiêu dùng mua phải hàng kém chất lượng hoặc không an toàn.
![]() |
Người tiêu dùng cảnh giác với một số loại nấm đóng túi bán với những thông tin trên bao bì không minh bạch. (Ảnh:M.Hưng) |
Không chỉ dừng lại ở đó, nấm là loại thực phẩm dễ hỏng, đòi hỏi điều kiện bảo quản nghiêm ngặt. Tình trạng nấm bị mốc, đặc biệt là mốc trắng, dấu hiệu của sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc, đang diễn ra phổ biến. Việc ăn phải nấm mốc có thể gây ra các triệu chứng như buồn nôn, tiêu chảy, thậm chí ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng.
Ngoài ra, việc sử dụng chất bảo quản không rõ nguồn gốc để kéo dài thời gian sử dụng nấm đang trở thành một vấn đề đáng lo ngại. Các chất bảo quản này có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người tiêu dùng nếu sử dụng lâu dài hoặc vượt quá liều lượng cho phép.
Chị Phan Hoài Linh (Cầu Giấy, Hà Nội) chia sẻ: “Các thành viên trong gia đình tôi rất thích ăn nấm, trước đây tôi hay mua ở chợ quen hoặc siêu thị. Tuy nhiên thời gian vừa qua, đọc được nhiều thông tin về thực trạng nấm Trung Quốc gắn nhãn mác Việt chất lượng cao, nấm chứa hóa chất bảo quản... Tôi rất hoang mang và lo lắng, không biết nên lựa chọn thực phẩm nấm như thế nào để an toàn, đảm bảo sức khỏe cho mình và người thân trong gia đình.”
Một vấn đề nghiêm trọng khác là sự xuất hiện của nấm độc tự nhiên. Nhiều loại nấm độc có hình dáng rất giống nấm ăn được, gây ra những vụ ngộ độc thương tâm. Các loại nấm mọc dưới đất hoặc trong rừng thường nguy hiểm hơn. Các triệu chứng ngộ độc nấm bao gồm buồn nôn, chóng mặt, tiêu chảy, và có thể tiến triển nặng gây suy gan, suy thận nếu không được điều trị kịp thời.
Tiến sĩ, bác sĩ Nguyễn Trung Nguyên, Giám đốc Trung tâm Chống độc, Bệnh viện Bạch Mai, cảnh báo ngộ độc nấm loại chứa độc tố amatoxin.
Trung tâm Chống độc, Bệnh viện Bạch Mai đã từng tiếp nhận cấp cứu và điều trị nhiều bệnh nhân nguy kịch vì ngộ độc nấm mọc tự nhiên ở vườn, ở rừng từ các tỉnh Tuyên Quang, Hòa Bình, Bắc Kạn…
![]() |
Bệnh nhân được cấp cứu và điều trị tại Trung tâm Chống độc (BVBM) vì ngộ độc nấm rừng. (Ảnh: BVBM) |
“Trung tâm Chống độc đã cấp cứu nhiều người ngộ độc nặng với loại nấm chứa độc tố amatoxin. Ở Việt Nam có thể gặp các loài như nấm độc tán trắng (Amanita verna), nấm độc trắng hình nón (Amanita virosa). Trái với suy nghĩ của nhiều người là các nấm hoặc sinh vật độc phải có hình thức xấu xí, sặc sỡ hay đe dọa; các loài nấm độc này có hình thức khó nhận biết: trông rất lành tính, trắng đẹp, rất dễ nhầm với nấm không độc. Nhưng đây lại là một trong những loài nấm độc nhất thế giới.” – BS Nguyên cho biết.
![]() |
Loại nấm độc mà nhiều người dân dễ bị hiểu nhầm là nấm ăn được. (Ảnh: BVBM) |
Làm sao để phân biệt nấm sạch, nấm Trung Quốc và nấm dùng hóa chất?
Theo ông Mai Văn Hưng, người trồng và sản xuất nấm sạch theo quy chuẩn hàng chục năm nay, nấm sạch có 3 tiêu chí cơ bản: thơm – giòn – ngọt. Đó là vị ngọt tự nhiên, mùi thơm đặc trưng của từng loại nấm mà nấm nhập tẩm chất bảo quản không có được.
“Còn nấm có hóa chất thì thường có mùi hắc, chỉ còn độ giòn, như ăn cái xác không hồn”, ông Hưng cho biết thêm. Loại nấm này có thể để tới cả tháng, không hỏng dù không bảo quản lạnh – điều phi lý với nấm thật, vốn chỉ “sống” được tối đa 10–15 ngày trong điều kiện lạnh từ 3–8 độ C.
![]() |
Ông Mai Văn Hưng, người trồng và sản xuất nấm từ nhiều năm nay. (Ảnh: NVCC) |
Ông Hưng khuyến cáo: “Hãy ngửi nấm trước khi mua. Nếu thấy mùi lạ, hoặc không thơm, cần xem kỹ nguồn gốc nhà sản xuất. Nấm Việt Nam thường là nấm rơm, nấm sò, nấm mỡ theo mùa. Nấm trái vụ nhưng giá lại rẻ bất thường, cần cảnh giác”.
Thêm nữa, người tiêu dùng khi mua nấm thì cần phải truy xuất nguồn gốc: Ưu tiên chọn nấm có tem mác rõ ràng, ghi nơi sản xuất và chứng nhận hữu cơ (nếu có).
Với mong muốn lan tỏa lối sống xanh và tạo ra nguồn thực phẩm sạch tại nhà, ông Hưng đã hướng dẫn người tiêu dùng cách trồng nấm tại nhà một cách đơn giản và an toàn.
“Người tiêu dùng có thể mua 5-10 bịch phôi nấm, tự nuôi trồng và kết hợp trồng rau sạch ngay tại nhà. Sau khi thu hoạch nấm, giá thể còn lại có thể được sử dụng làm phân bón hữu cơ cho rau, tạo ra một quy trình khép kín và thân thiện với môi trường,” ông Hưng chia sẻ.
![]() |
Người tiêu dùng có thể dùng giá thể nấm để trồng rau sạch tại nhà. (Ảnh: NVCC) |
Trong cuộc chiến chống lại thực phẩm bẩn, người tiêu dùng cần trang bị kiến thức, nâng cao cảnh giác và lựa chọn những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo an toàn cho sức khỏe bản thân và gia đình. Hãy là người tiêu dùng thông thái, đồng hành cùng những người sản xuất chân chính để bảo vệ sức khỏe và lan tỏa những giá trị tốt đẹp trong cộng đồng.
Mời theo dõi video được nhiều quan tâm:
![]() Không còn chỉ là câu chuyện của ngành y, việc chăm sóc sức khỏe chủ động đang trở thành một chiến lược quốc gia, với ... |
![]() Trong thời đại mà nhiều đứa trẻ “nghiện” dùng điện thoại thông minh hơn là cầm cuốn sách hay xắn tay làm việc nhà, mô ... |
![]() Tết Nguyên đán cận kề, nhu cầu tiêu thụ thực phẩm tăng cao, song đi kèm với đó là những lo ngại về an toàn ... |
Khỏe – Đẹp 17:03 | Thứ năm, 16/10/2025
Ngày Rửa tay Thế giới nhắc chúng ta rằng một hành động đơn giản - rửa tay bằng xà phòng - có thể cứu sống, bảo vệ trẻ em và củng cố cộng đồng.
Khỏe – Đẹp 19:58 | Thứ ba, 14/10/2025
“Thay đổi lối sống để hỗ trợ hành trình mãn kinh của bạn” là chủ đề của Ngày Mãn kinh Thế giới năm 2025.
Sống an toàn 19:03 | Thứ sáu, 19/09/2025
Với thực trạng đáng báo động cứ 5 thai phụ tại Việt Nam có 1 người mắc bệnh, đái tháo đường thai kỳ không chỉ là mối đe dọa sức khỏe trước mắt mà còn tạo ra một vòng lặp nguy cơ di truyền sang các thế hệ tương lai. Trước tình hình này, Bộ Y tế đã ban hành “Hướng dẫn quốc gia về sàng lọc và quản lý đái tháo đường thai kỳ”.
Khỏe – Đẹp 15:00 | Thứ năm, 11/09/2025
Bệnh viện Trung ương Huế vừa công bố ca ghép tủy Thalassemia thứ 11 thành công. Đây là lần đầu tiên ở Việt Nam thực hiện ca ghép tủy đồng loại với nguồn tủy từ mẹ ruột, có bất đồng nhóm máu.
Khỏe – Đẹp 09:00 | Thứ ba, 09/09/2025
Dù Việt Nam đã duy trì thành công 12 năm không ghi nhận ca bệnh tả, nhưng trước diễn biến dịch bệnh ngày càng phức tạp trên thế giới với số ca tử vong tăng vọt, Bộ Y tế đã đưa ra cảnh báo về nguy cơ bệnh xâm nhập và nhấn mạnh tầm quan trọng của các biện pháp phòng ngừa chủ động trong cộng đồng.
Doanh nghiệp an toàn 17:23 | 06/10/2025
Sáng kiến an toàn 14:08 | 02/10/2025
Khỏe – Đẹp 16:31 | Thứ tư, 23/07/2025
Sau khi tiếp nhận bệnh nhi 2 tuổi bị tai nạn đuối nước ngưng tim tại nhà, các bác sĩ đặt nội khí quản, thở máy, sử dụng kháng sinh, vận mạch, đặc biệt áp dụng kỹ thuật hạ thân nhiệt chỉ huy giúp trẻ hồi sinh kỳ diệu.
Khỏe – Đẹp 11:45 | Thứ tư, 23/07/2025
Việt Nam đã đạt được nhiều tiến bộ đáng kể trong công tác bảo vệ trẻ em khỏi các bệnh phòng ngừa được bằng vắc xin, theo số liệu ước tính mới nhất về tỷ lệ tiêm chủng toàn quốc của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và UNICEF (WUENIC) công bố mới đây.
Khỏe – Đẹp 19:22 | Thứ năm, 17/07/2025
Dịch tả lợn châu Phi đã bùng phát tại 11 xã ở tỉnh Quảng Trị, buộc tiêu hủy hơn 1.750 con lợn và có nguy cơ lan rộng hơn. Đây cũng là nỗi ám ảnh cho người tiêu dùng, vậy dấu hiệu nhận biết thịt lợn bệnh như thế nào?
Khỏe – Đẹp 15:52 | Thứ ba, 15/07/2025
Bị đau mỏi cổ - vai gáy, ông Đ.Đ.B, 70 tuổi (Quảng Ninh) tự tiêm thuốc giảm đau tại một phòng khám tư nhân. Sau tiêm, tình trạng không cải thiện mà ngày càng nặng: yếu chi, mất cảm giác, khó thở rồi liệt hoàn toàn từ cổ trở xuống, buộc phải chuyển tuyến khẩn cấp.
Khỏe – Đẹp 15:52 | Thứ ba, 15/07/2025
Dù số ca mắc sốt xuất huyết từ đầu năm 2025 (hơn 32.000 ca) hiện thấp hơn cùng kỳ, các chuyên gia cảnh báo không thể chủ quan. Nguy cơ một đợt dịch bùng phát vẫn rất cao, do chu kỳ dịch đang đến gần và thời tiết hiện tại rất thuận lợi cho muỗi truyền bệnh sinh sôi.
An sinh - Xã hội 21:44 | Thứ năm, 10/07/2025
Cục Bà mẹ và trẻ em (Bộ Y tế) vừa có công văn hướng dẫn triển khai Tuần lễ thế giới Nuôi con bằng sữa mẹ năm 2025. Năm nay, sự kiện mang đến một thông điệp đột phá: lựa chọn nuôi con bằng sữa mẹ không chỉ là nền tảng sức khỏe cho thế hệ tương lai mà còn là một hành động có sức ảnh hưởng lớn đến môi trường, tương đương với việc trồng cả một cánh rừng.
Khỏe – Đẹp 21:15 | Thứ tư, 09/07/2025
Thông tư 26/2025/TT-BYT do Bộ Y tế ban hành quy định chi tiết việc kê đơn thuốc điều trị ngoại trú đối với người có thẻ bảo hiểm y tế. Những điểm mới như cho phép kê đơn tối đa 90 ngày, đơn thuốc chỉ có giá trị 5 ngày tại nhà thuốc ngoài bệnh viện, hay cơ chế thống nhất đơn khi khám nhiều chuyên khoa… đang đặt ra yêu cầu mới cho cả bác sĩ và người bệnh.
Khỏe – Đẹp 17:18 | Thứ ba, 08/07/2025
Thông tư 26/2025/TT-BYT do Bộ Y tế ban hành ngày 30/6/2025 quy định chi tiết việc kê đơn thuốc điều trị ngoại trú đối với người có thẻ bảo hiểm y tế đã chính thức có hiệu lực, mang đến nhiều thay đổi mang tính bước ngoặt, đặc biệt là quy định cho phép bác sĩ kê đơn thuốc tối đa 90 ngày đối với một số bệnh mạn tính. Thay đổi này được kỳ vọng sẽ giảm gánh nặng đi lại, chi phí cho người bệnh, đồng thời nâng cao hiệu quả điều trị liên tục, ổn định.
Khỏe – Đẹp 14:00 | Thứ ba, 08/07/2025
Thông tư 26/2025/TT-BYT vừa ban hành không chỉ bổ sung các trường thông tin bắt buộc trong đơn thuốc mà còn đưa ra quy định cụ thể về liều dùng, số lần dùng thuốc trong ngày, thời gian sử dụng. Thay đổi kỹ thuật nhỏ nhưng lại có ý nghĩa lớn với người bệnh. Thông tư cũng đặt ra nguyên tắc kê đơn chặt chẽ, tăng cường kiểm soát thuốc kháng sinh, thuốc gây nghiện – tiến tới thực hiện kê đơn điện tử toàn quốc từ năm 2026.
Khỏe – Đẹp 07:43 | Thứ ba, 08/07/2025
Bệnh viện Trung ương Huế (thành phố Huế) cho biết, từ đầu năm đến nay, đơn vị đã ghi nhận điều trị cho 30 trường hợp dương tính với liên cầu khuẩn Streptococcus Suis (liên cầu lợn). Trong đó, có trường hợp nhập viện trong tình trạng nặng, đã tử vong, ngành Y tế đưa ra khuyến cáo khẩn.
Khỏe – Đẹp 14:35 | Thứ sáu, 04/07/2025
Cơ quan chức năng thành phố Huế vừa phát hiện và tiến hành tiêu hủy 1 tấn chân gà không rõ nguồn gốc tại một hộ kinh doanh. Điều đáng lo ngại, nếu số chân gà này bị tuồn ra thị trường, người tiêu dùng có thể đối mặt với nguy cơ sử dụng thực phẩm bẩn, không rõ nguồn gốc, tiềm ẩn nhiều nguy hiểm đến sức khỏe.
Sống an toàn 15:17 | Thứ tư, 02/07/2025
Một trường hợp nhiễm sán dây dài tới hơn 3 mét vừa được ghi nhận tại Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương, gióng lên hồi chuông cảnh báo về những thói quen ăn uống tiềm ẩn nhiều rủi ro đối với sức khỏe.
Khỏe – Đẹp 20:23 | Thứ hai, 30/06/2025
Những mong muốn về một vẻ ngoài hoàn hảo đang đẩy nhiều người tìm đến phẫu thuật thẩm mỹ như một giải pháp nhanh chóng. Tuy nhiên, đằng sau ánh hào quang của những lời quảng cáo hấp dẫn là bóng tối của những hiểm họa khôn lường, khi không ít người đặt niềm tin sai chỗ vào các cơ sở thẩm mỹ không an toàn, kém chất lượng.
Sống an toàn 19:50 | Thứ sáu, 27/06/2025
Mới đây nhất, Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương tiếp nhận nữ bệnh nhân D.T.L (32 tuổi, ở Mê Linh, Hà Nội), nhập viện trong tình trạng viêm mô bào nghiêm trọng, thậm chí đối diện với nguy cơ nhiễm trùng huyết. Câu chuyện này là hồi chuông báo động dành cho những người lao động nữ, những người thường xuyên đối mặt với áp lực công việc và ít có thời gian chăm sóc bản thân.
Khỏe – Đẹp 17:08 | Thứ năm, 26/06/2025
Nắng nóng cực đoan mùa hè là điều kiện lý tưởng cho vi khuẩn sinh sôi, biến nhiều loại đồ ăn thành “cái bẫy” đối với sức khỏe. Từ những bữa tiệc ngoài trời đến các quán ăn vỉa hè, nguy cơ ngộ độc thực phẩm luôn tiềm ẩn. Nắm vững các nguyên tắc phòng ngừa là chìa khóa để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình trong thời điểm này.
Khỏe – Đẹp 15:27 | Thứ năm, 26/06/2025
Mùa Hè với những đợt nắng nóng khắc nghiệt kéo dài không chỉ gây mệt mỏi, giảm năng suất lao động mà còn là “sát thủ thầm lặng” đối với hàng triệu người lao động đang ngày ngày làm việc dưới trời nắng gắt hoặc trong các nhà xưởng nóng bức.
Khỏe – Đẹp 20:01 | Thứ tư, 25/06/2025
Bệnh viện Trung ương Huế vừa thực hiện thành công ca phẫu thuật thay khớp háng và xương đùi bằng Megaprosthesis. Kỹ thuật này được xem là giải pháp tối ưu cho những trường hợp tổn thương nặng mà trước đây có nguy cơ cao phải cắt cụt chi.
Khỏe – Đẹp 14:54 | Thứ ba, 24/06/2025
Kỳ thi Tốt nghiệp Trung học phổ thông 2025 diễn ra từ ngày 25 đến 28/6, trùng với thời điểm thời tiết trên cả nước biến động mạnh: ban ngày nắng nóng diện rộng, chiều tối mưa dông bất chợt. Trong bối cảnh này, sức khỏe thể chất và tinh thần của gần một triệu sĩ tử trở thành mối quan tâm lớn không chỉ của phụ huynh mà cả ngành giáo dục và y tế.
Khỏe – Đẹp 16:18 | Thứ hai, 23/06/2025
Không còn chỉ là câu chuyện của ngành y, việc chăm sóc sức khỏe chủ động đang trở thành một chiến lược quốc gia, với sự vào cuộc của các chuyên gia, nhà quản lý và toàn xã hội. Sự ra đời của Hiệp hội Tư vấn Nâng cao Sức khỏe Việt Nam (VAHCP) chính là bước đi then chốt, hiện thực hóa khát vọng này.
Sống an toàn 16:34 | Thứ sáu, 20/06/2025
Một người đàn ông khỏe mạnh, không nghiện rượu, chỉ ngậm cồn để giảm đau răng, đã phải nhập viện trong tình trạng hôn mê, suy hô hấp nặng và tổn thương não không thể hồi phục. Những chai cồn được mua tại nhà thuốc - nơi lẽ ra đáng tin cậy, lại là sản phẩm chứa methanol độc hại, được nguỵ trang dưới cái tên “Ethanol 70 độ”. Khi lòng tham đánh đổi bằng tính mạng con người, xã hội cần một hồi chuông cảnh tỉnh mạnh mẽ hơn bao giờ hết.